Easter PretzelOsterbrezeln

Something sweet for Easter?! What about sweet South German Easter Pretzel? These Pretzels are very soft and sweet. Traditionally you get them already at green Thursday. You will see the people queuing in front of the bakeries. They are very easy to bake at home. You need a sweet dough with yeast. After baking, brush with melted butter and sprinkle with loads of sugar. Delicious! Enjoy it! Afiyet olsun!

Ingredients

500 g plain flour
2 teaspoon dry yeast
1 tablespoon sugar
250ml warm milk
100g butter
1 egg
100g sugar
1 pinch of salt

For brushing
1 egg yolk
2 tablespoon milk
1 tablespoon melted butter
sugar to taste

  1. Sieve flour into a large bowl, make a well in the middle and pour in warm milk, yeast and one tablespoon sugar. Stir a little and let it rest for 5 minutes. Add the remaining ingredients and knead for 5-8 minutes until soft and smooth. Cover and let the dough rise until doubled in size.
  2. Flour your working surface. Divide dough and roll to long strings and fold to pretzels. Place pretzels on parchment paper. Let them rise again.
  3. Mix egg yolk and milk and brush the pretzels.
  4. Preheat oven to 220ºC (200ºC fan) and bake the pretzels for 15 minutes until golden. Then brush the pretzels with butter and top with sugar. Enjoy it! Afiyet olsun!

 Zu Ostern muss etwas Süßes her! Dieses Jahr gibt es Osterbrezeln. Diese sind aus weichem gesüßtem Hefeteig, die gerollt, zu Brezeln gelegt und goldgelb gebacken werden. Man kann diese mit Hagelzucker bestreuen oder noch warm mit Butter bestreichen und in Zucker drücken oder mit Zucker bestreuen. Das warme Gebäck mit Butter und Zucker schmeckt einfach köstlich! Guten Appetit! Afiyet olsun!

Zutaten

500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 EL Zucker
250 ml warme Milch
100 g Butter
1 Ei
100 g Zucker
1 Prise Salz

Zum Bestreichen
1 Eigelb
2 EL Milch
Zum Bestreichen 1 EL zerlassene Butter
Zum Bestreuen Zucker oder Hagelzucker

  1. Mehl in eine große Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde machen. Die lauwarme Milch, Hefe und Zucker in die Mulde geben, etwas verrühren und 5 Minuten gehen lassen. Dann die restlichen Zutaten in die Schüssel geben und gut 5-8 Minuten kneten bis ein schöner glatter Teig entsteht. Teig an einem warmen Ort gehen lassen bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in gleich große Stücke teilen und zu langen Strängen rollen und diese zu einer Brezel legen und die Enden fest andrücken. Die geformten Brezeln auf Backpapier setzen. Auf diese Weise den Teig verarbeiten. Die Brezeln noch einmal gehen lassen.
  3. Eigelb mit Milch verrühren und Brezeln damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
  4. Backofen auf 220ºC (200ºC Umluft) vorheizen und Brezeln in etwa 15 Minuten goldgelb backen. Falls sie kein Hagelzucker verwenden: die warmen Brezeln mit zerlassener Butter bestreichen und dick mit Zucker bestreuen. Guten Appetit! Afiyet olsun!

 

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