The Weeping Cake – Ağlayan KekDer weinende Kuchen – Ağlayan Kek

“Screaming aubergines and weeping cakes” – these names are only possible in Turkey!

A few weeks ago I baked this cake for my birthday, another year older and there is no cure in sight, just getting older each minute :( I could cry, instead I baked this delicious chocolate cake and let it weep huge chocolate tears running down it’s cheeks. I assure you,  I forgot my age with the first bite and was just happy :)

A few years ago, my sister surprised us with this weeping cake. Instantly I fell in love with the name 😉

My sister is a great fan of Oktay Usta, who is a TV Chef in Turkey. The original recipe and idea is from him. He bakes a chocolate cake, pours milk over the warm cake for moisture and covers the cake with creme Chantilly. We bake a different but easy chocolate cake and cover the cake simply with whipped creme and melted dark chocolate. It’s delicious. Enjoy it and be happy! Afiyet olsun!

Ingredients

For the chocolate cake:
100 g soft butter, (at room temperature)
100 g sugar
2 eggs
150 ml milk
50 g cocoa
200 g flour
2 teaspoons baking powder

For the topping:
150 ml milk for moisture

200 ml whipping cream, whipped
1 tablespoon sugar

For the chocolate glaze:
150 g dark chocolate
75-100 ml single cream or milk

  1. Whip butter and sugar in a large bowl for a few minutes. Add eggs and continue whipping for a couple of minutes. Stir in the remaining ingredients for the cake and continue whipping for 3-4 minutes until creamy.
  2. Preheat oven to 180ºC. Grease a round baking tin (26-28 cm).
  3. Fill cake dough into the baking tin and spread evenly. Bake cake in the oven at 180ºC (160ºC fan) for 30 minutes. Transfer cake in the tin to a wire and pick the surface of the cake using a toothpick. Now pour 150ml milk using a spoon over the cake to soak. Let the cake rest until cool.
  4. Whip the cream with 1 tablespoon of sugar. Let it rest in the fridge.
  5. Melt chocolate with single cream in a small saucepan over low heat. Stir well and set aside to cool a little.
  6. Before serving cover cake with whipped cream and melted chocolate. Enjoy it! Afiyet olsun!

“Wimmernde Auberginen, weinende Kuchen”, solche Namen für Gerichte gibt es nur in der Türkei!

Vor kurzem hatte ich Geburtstag. Mit jeder Minute werde ich älter und es ist keine Heilung in Sicht, dass ist einfach zum Heulen. Stattdessen habe ich diesen Kuchen gebacken und ihn große Schokotränen weinen lassen 😉 Ich kann euch versichern, dass ich schon nach dem ersten Bissen glücklich strahlte 😉

Diesen Kuchen habe ich vor einigen Jahren bei meiner Schwester gegessen. Sie ist ein großer Fan von Oktay Usta, ein Fernsehkoch aus der Türkei. Er kommt auch regelmäßig nach NRW und signiert Bücher. So bekam ich auch ein signiertes Exemplar. Das ursprüngliche Rezept mit der Idee ist von ihm. Oktay Usta bäckt einen Schokoladenkuchen, tränkt den warmen Kuchen mit Milch und garniert ihn mit Creme Chantilly aus Instantpulver, weil es in der Türkei keine Schlagsahne gibt, wie wir es hier in Deutschland gewohnt sind.

Nesrin hat diesen Kuchen vor ein paar Wochen auch gebacken und mit Grießcreme überzogen. Bei uns zu Hause backen wir einen einfachen Schokoladenkuchen und garnieren ihn einfach mit Schlagsahne und geschmolzener Schokolade. Da die Schokocreme noch lauwarm auf den Kuchen gegossen wird, fließt sie in großen Tränen herunter :) aber sobald die Creme abkühlt, ist es aus mit den Tränen 😉 und alle strahlen glücklich :) Guten Appetit! Afiyet olsun!

Zutaten

Für den Schokoladenkuchen:
100 g weiche Butter
100 g Zucker
2 Eier
150 ml Milch
50 g Kakaopulver
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver (2 TL)

Für die Garnitur:
150 ml Milch zum Tränken

1 Becher Schlagsahne (200 ml), steif geschlagen zum Bestreichen
1 EL Zucker

Für den Schokoguss:
150 g dunkle Schokolade
75-100 ml Schlagsahne oder Milch

  1. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Eier dazugeben und in ein paar Minuten gut schaumig rühren. Restliche Zutaten für den Schokoladenkuchen dazu geben und 3-4 Minuten schön cremig rühren.
  2. Backofen auf 180ºC vorheizen. Eine Springform (26-28 cm Durchmesser) gut einfetten.
  3. Teig in die Springform geben und glatt streichen. Kuchen bei 180ºC (160ºC Umluft) etwa 30 Minuten backen. Kuchen in der Backform auf ein Kuchengitter geben, die gesammte Oberfläche mit einem Zahnstocher picksen. Nun die Milch langsam über den Kuchen träufeln und den Kuchen tränken. Kuchen in der Backform auskühlen lassen.
  4. Die Schlagsahne mit 1 EL Zucker steif schlagen und kühl stellen.
  5. In einem kleinen Saucentöpfchen die Schokolade mit der Sahne langsam schmelzen. Gut verrühren und zur Seite stellen.
  6. Kurz vor dem Servieren den Kuchen mit Schlagsahne bestreichen und mit Schokoladencreme übergießen. Sofort servieren. Guten Appetit! Afiyet olsun!