Soup with Red Lentils and Potato – Patatesli kırmızı mercimek çorbası Rote-Linsen-Suppe mit Kartoffel – Patatesli kırmızı mercimek çorbası

Linsensuppe1Actually I could post this soup as “the one and only” soup with pulses all year around. It is a classic! You can find it in every restaurant on the menu as “mercimek çorbası”.

In Winter my parents and grandparents used to enjoy this warming soup for breakfast before they left for work. Even now most of my male relatives do that.  :) But I prefer my warming soup for lunch or supper.

It is needless to mention that there are as many varieties of lentil soup as cooks in Turkey. Todays version is a simple and everyday soup for a light supper or as a starter for your dinner-menu :) It’s delicious with crusty bread or pitta. Enjoy it! Afiyet olsun!

Ingredients

250 g red lentil
2 small bay leaves
6 cloves
1/2 cinnamon stick
1/2 teaspoon cumin
1 large potato, peeles and cubed
1 carrot, peeled and cubed
1 tablespoon butter (replace butter with olive oil for vegan or dairy free diet)
1 tablespoon olive oil
1 tablespoon red pepper-paste (biber salçası)
1 teaspoon paprika or chili flakes
salt and freshly ground pepper

  1. Wash lentils and place into a large pan. Pierce bay leaves with cloves and add all spices to the lentils. Pour in 2 liter warm Water and bring to a boil. Cook over medium heat about 10 minutes.
  2. Add potatoes and carrots and continue cooking for another 10-15 mintues until the vegetables are done.
  3. Remove the bay leaves with the cloves and the cinnamon stick and discard. Puree lentil-potato-soup using a blender or food processor.
  4. In a pan heat butter and olive oil. Stir in pepper paste and paprika. Slowly and carefully stir in the soup and bring to a boil. Season with salt and pepper. Switch off the heat and let the soup rest until serving.
  5. Serve hot with crusty bread. Enjoy it! Afiyet olsun!

Linsensuppe1Eigentlich könnte ich diese Suppe als Beweis dafür posten, dass Hülsenfrüchte bei uns über das ganze Jahr hinweg verspeist werden. Denn die “Linsensuppe (mercimek çorbası)” steht auf jeder Speisekarte und ist ein Klassiker. Eventuell auch “DIE und EINZIGE” Suppe, die das ganze Jahr gern gelöffelt wird :)

Im Winter haben meine Eltern und Großeltern diese Suppe auch gern zum Frühstück gegessen, bevor sie zur Arbeit sind. Auch heute essen insbesondere die männlichen Mitglieder meiner Familie gern eine wärmende Suppe zum Frühstück. Ich dahingegen bevorzuge diese wärmenden Suppen lieber Mittags oder Abends :) Einfach mit knusprigem Brot genießen. Guten Appetit! Afiyet olsun!

Zutaten

250 g rote Linsen
2 kleine Lorbeerblätter
6 ganze Nelken
1/2 Zimtstange
1/2 TL Kreuzkümmel
1 große Kartoffel, geschält und gewürfelt
1 Karotte, geschält und gewürfelt
1 EL Butter (vegane und laktosefreie Version nur mit Olivenöl)
1 EL Olivenöl
1 EL Paprikapaste (biber salçası)
1 TL Paprikapulver oder Chiliflocken
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

  1. Linsen waschen und in einen Topf geben. Lorbeerblätter mit den Nelken spicken und diese ebenfalls in den Topf geben. Zimt und Kreuzkümmel dazu geben und mit 2 l warmem Wasser aufgießen. Linsen zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.
  2. Kartoffeln und Karotten zu den Linsen geben und weiter kochen bis diese weich sind. Das dauert etwa 5-15 Minuten je nach größe der Kartoffel- und Karottenstücke.
  3. Die Lorbeerblätter mit den Nelken und die Zimtstange entfernen. Die Linsen-Kartoffel-Suppe mit einem Mixstab fein pürieren.
  4. In einem Topf Butter und Olivenöl erhitzen. Paprikapaste und Paprikapulver einrühren. Langsam und vorsichtig mit der Linsensuppe aufgießen und gut verrühren. Aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Herd ausschalten und Suppe bis zum  Servieren Ruhen lassen.
  5. Suppe heiß mit Brot servieren. Guten Appetit! Afiyet olsun!