Puy Lentil Soup with Carrots and OrangejuicePuy-Linsen Suppe mit Karotten und Orangensaft

Todays post for our Blog-Event “Grains&Pulses” is from Katha Kocht.
Puy lentils soup with carrot and orange juice
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Ingredients

1 cup of Puy lentils

3 cups of water

4 yellow carrots

1 onion

2 cloves of garlic

olive oil

400ml vegetable stock

5 grilled, pickled peppers

1 teaspoon cayenne pepper (or less to taste)

Salt & Pepper

40 ml sherry

40 ml balsamic vinegar

1 tablespoon sugar

1 tsp sumac

100 ml of orange juice

some cherry tomatoes

optional:

some bread

preparation:

I am quite straightforward with this soup – the onion is diced , garlic and also, the yellow carrots unpeeled cut into pieces. I fry the onions in olive oil before I give the carrot cubes and then add the garlic.
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I have decided to fry the lentils with the onions a little, I think I read this somewhere before … if only I knew where ?
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Fry for 3-4 minutes , stirring …

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Pour in 3 cups of water. The amount of water should always be 3x as much as the lentils. Simmer for 20 minutes on low heat with the lid on at an angle .

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The liquid is now almost completely evaporated. I stir in the roasted peppers, the stock and 1 glass of water before I puree the whole thing. Season with pepper, salt , cayenne pepper, sumac, sugar , balsamic vinegar , sherry and orange juice.
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Pour the soup into bowls and add the quartered tomatoes as a contribution to it. Now is the right time for parsley would be … what if I could because …

Serve with brown bread or without – this is a matter of taste . I do not need it, my better half can’t live without it.

Enjoy it!
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This is my contribution to “Grains&Pulses”:Blogevent-Grains-Pulses
Ein schöner Beitrag von Katha Kocht für unser Blog-Event: “Körner&Hülsenfrüchte”.

Puy-Linsen Suppe mit Karotten und Orangensaft

Ich mag mein Süppchen – egal welche Suppe, ab und an ist eine Suppe einfach genau das Richtige. Beim Umzug sind mir im Vorratsschrank ein paar alte Bestände wieder begegnet. Darunter auch eine fast volle Packung Puy-Linsen von diesem Essen. Nun bin ich kein großer Linsenfan, außer sie sind bis zur Unkenntlichkeit püriert. Dann sind sie lecker. Mit ein paar gelben Karotten, O-Saft, Sherry, Essig… für die frische Note ein paar Tomatchen… hätte nur noch ein wenig Petersilie gefehlt – aber was soll’s, es hat auch so sehr gut geschmeckt!
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Zutaten für 2-3 Personen:

1 Glas Puy-Linsen

3 Gläser Wasser

4 gelbe Karotten

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

Olivenöl

400ml Gemüsefond

5 gegrillte, eingelegte Paprika

1 TL Cayennepfeffer (oder weniger, je nach Geschmack)

Pfeffer & Salz

40 ml Sherry

40 ml Balsamico

1 EL Zucker

1 TL Sumach

100 ml Orangensaft

einige Kirschtomaten

optional:

etwas Brot

Zubereitung:

Ich bin bei dieser Suppe ganz unkompliziert – die Zwiebel wird gewürfelt, der Knoblauch auch und die gelben Karotten werden ungeschält in Stücken geschnitten. Ich schwitze erst die Zwiebeln in Olivenöl an bevor ich die Karottenwürfel und dann den Knoblauch dazu gebe.
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Ich habe mich dazu entschieden die Linsen kurz mit anzuschwitzen, ich glaube ich hab das mal irgendwo gelesen… wenn ich nur wüsste wo?!
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3-4 Minuten unter ständigem Umrühren erhitzen…
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… und mit 3 Gläsern Wasser ablöschen. Die Wassermenge sollte immer 3x so viel wie die Linsen sein. Auf kleiner Stufe mit schräg aufgelegtem Deckel 20 Minuten köcheln lassen.

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Die Flüssigkeit ist jetzt fast vollständig verdampft. Ich gebe die gerösteten Paprika, den Fond und 1 Glas Wasser dazu bevor ich das Ganze püriere. Mit Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer, Sumach, Zucker, Balsamico, Sherry und Orangensaft abschmecken.

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Die Suppe in Schälchen füllen und die geviertelten Tomatchen als Einlage dazu geben. Jetzt wäre der passende Zeitpunkt für Petersilie… wenn ich denn welche hätte…

Mit Schwarzbrot oder ohne servieren – das ist Geschmackssache. Ich brauche es nicht, Bessere Hälfte kann nicht ohne.

Guten Appetit!
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Eingereicht für das Event: Blogevent-Grains-Pulses

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