Turkish Cabbage Bake – Fırında Beyaz LahanaTürkischer Weißkohlauflauf – Fırında Beyaz Lahana

I have to hurry up to post this dish. Winter is nearly over 😉 I have to admit, cabbage is not my favourite vegetable, but I do like it for a couple of dishes I know. This is a good start for even not cabbage lovers. It is very easy to prepare and really delicious. You don’t notice the cabbage at all :) Enjoy it! Afiyet olsun!

Ingredients
750 g white cabbage
4 tablespoons olive oil
1 onion, finely diced
250 g beef minced meat
1-2 tablespoons tomato paste
1 teaspoon paprika
1/2 teaspoon chili flakes (optional)
1/2 teaspoon sugar
salt and freshly ground pepper
200 g Turkish mild feta cheese, crumbled
3 eggs
250 ml milk
1 pinch nutmeg, grated or ground

  1. Dice cabbage, wash and drain. Place cabbage into a large bowl and pour in boiling hot water, cover cabbage and set aside for 15 minutes. Drain cabbage.
  2. Heat olive oil in a pan and fry onions until translucent. Add minced meat and fry for a couple of minutes. Stir in cabbage and fry over medium heat for a couple of minutes. Stir in tomato paste and 250 ml hot water.  Season with paprika, chili flakes, sugar, salt and freshly ground pepper. Cook over medium heat for 15 minutes stirring occasionally. Switch off the heat.
  3. Whisk eggs and milk in a small bowl. Season with nutmeg.
  4. Preheat oven to 200ºC (180ºC fan). Grease an ovenproof dish. Fill in the cabbage mixture. Spread the cheese over the cabbage mix. Pour in the egg-milk mixture evenly. Cover the dish with aluminium foil.
  5. Bake at 200ºC (180ºC fan) for 30-40 minutes until tender. Enjoy it! Afiyet olsun!

Jetzt muss ich mich aber beeilen, um diesen leckeren Weißkohlauflauf zu posten. Der Winter geht ja doch zu Ende 😉 Ich muss gestehen, dass ich eigentlich keine Kohlliebhaberin bin, aber es gibt da ein paar Gerichte, die ich trotzdem gerne koche. Dieses Gericht ist ein guter Einstieg und es fällt kaum auf, dass Weißkohl darin enthalten ist. Es ist sehr einfach zuzubereiten und die Auflaufform ist immer schön leer gegessen :) Köstlich! Guten Appetit! Afiyet olsun!

Zutaten
750 g Weißkohl
4 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
250 g Hackfleisch vom Rind
1-2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Chiliflocken (optional)
1/2 TL Zucker
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
200 g milder türkischer Feta-Käse, zerbröselt
3 Eier
250 ml Milch
1 Prise gemahlener Muskatnuss

  1. Den Weißkohl würfeln, waschen und abtropfen lassen. Weißkohl in eine große Schüssel geben und kochend heißes Wasser darüber gießen, abdecken und 15 Minuten stehen lassen. Dann Weißkohl abseihen.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten. Hackfleisch hineingeben und ein paar Minuten anbraten. Weißkohl einrühren und ein paar Minuten auf mittlerer Hitze andünsten.Tomatenmark dazugeben und mit 250 ml heißes Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Mit Paprikapulver, Chiliflocken, Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Dann Herd ausschalten.
  3. In einer Schale die Eier mit Milch verquirlen. Mit Muskatnuss würzen.
  4. Den Backofen auf  200ºC (180ºC Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform gut einfetten. Den Weißkohl einfüllen und glatt streichen. Feta-Käse darüber verteilen. Das Eigemisch gleichmäßig über die Füllung gießen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken.
  5. Den Auflauf bei 200ºC (180ºC Umluft) etwa 30-40 Minuten backen, bis der Weißkohl gar ist. Guten Appetit! Afiyet olsun!