Stew with Potatoes and Meat Balls – Topalaklı Patates Çorbası Kartoffeleintopf mit Fleischbällchen-Topalaklı Patates Çorbası

When it’s storming and snowing outside then there is nothing better than coming home and spooning a hot and warming stew. We diced all the vegetables,  made small meat balls and cooked all in a large pot. Steaming hot and delicious! Enjoy it! Afiyet olsun!

Ingredients

3-4 tablespoons olive oil
1 onion, finely diced
1 inch fresh ginger, peeled and finely diced
1 leek, halved lengthwise and cut in slices
3-4 carrots, peeled and diced
1/4 piece of celery, peeled and diced
1 parsnip, peeled and diced
1 parsley root, peeled and diced
5-6 medium sized potatoes, peeled and diced
1/2 teaspoon paprika
1/2 teaspoon chili powder (optional)
1/2 teaspoon dried thyme
salt and freshly ground pepper
2 tablespoons of chopped flat parsley

For the meatballs:
200g/1/2lb minced beef
1 small egg
2 heaped tablespoons of bread crumbs
1/2 teaspoon paprika
1/2 teaspoon dried thyme
salt and freshly ground pepper

  1. Heat olive oil in a large pot and fry onions until translucent. Add ginger and leek and saute for another minute. Stir in carrots, celery, parsnip, parsley root, potatoes and fry for a couple of minutes. Season with paprika, chili, thyme, salt and pepper. Pour in three pints of hot water and bring to a boil. Add salt if required. Cook over medium heat for 20 minutes.
  2. In the meantime put meat into a bowl. Add egg and bread crumbs. Season with paprika, thyme, salt and freshly ground pepper. Knead well and form small meatballs.
  3. After 20 minutes cooking time stir in meatballs and cook another 10 minutes until the meat balls are tender.
  4. Stir in parsley and serve hot with bread. Enjoy it! Afiyet olsun!


When es draußen so stürmt und schneit, gibt es nichts schöneres, als in die warme Stube zu kommen und heißen Eintopf zu löffeln. Wir haben das Gemüse kleingewürfelt und mit Fleischbällchen zu einem dampfenden Eintopf gekocht. Einfach lecker! Guten Appetit! Afiyet olsun!

Zutaten

3-4 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2,5 cm frischer Ingwer, geschält und fein gewürfelt
1 Stange Lauch, längs halbiert und in Scheiben geschnitten
3-4 Karotten, geschält und gewürfelt
1/4 Stück Knollensellerie, geschält und gewürfelt
1 kleine Pastinake, geschält und gewürfelt
1 kleine Petersilienwurzel geschält und gewürfelt
5-6 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
je 1/2 TL Paprikapulver und getrockneter Thymian
1/2 TL Chillipulver (optional)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
2 EL gehackte Blattpetersilie

Für die Fleischbällchen:
200 g Hackfleisch vom Rind
1 kleines Ei
2 gehäufte EL Semmelbrösel
je 1/2 TL Paprikapulver und getrockneter Thymian
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

  1. In einem großen Suppentopf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten. Ingwer und Lauch hinzufügen und andünsten. Karotten, Sellerie, Pastinake, Pertersilienwurzel und Kartoffeln in den Topf geben und gut andünsten. Mit Paprika, Chili, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.  1,5 liter warmes Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Falls notwendig salzen. Auf mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Fleischbällchen zubereiten. Das Hackfleisch mit dem Ei und den Semmelnbröseln in eine Schüssel geben. Mit Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten. Aus dem Fleischteig kleine Fleischbällchen formen.
  3. Nach 20 Minuten Kochzeit die Fleischbällchen zum Gemüse in den Topf geben und umrühren. Bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen bis die Fleischbällchen gar sind.
  4. Petersilie unterheben und heiß mit Brot servieren. Guten Appetit! Afiyet olsun!