Vegan

You are right here :) Turkish cuisine has also many vegan dishes to offer. Many people are amazed when I am talking enthusiastic about the vegan Turkish cuisine, but it really exists. Most of these vegan dishes are our daily vegetarian dishes.

As we drove with our parents by car to Turkey, my father always aimed for the first restaurant in Turkey, so he could enjoy his favourite vegan food: zeytinyağlı kuru fasülye – white beans cooked in olive oil. This dish is probably the unofficial national dish of Turkey. It is served all-season. On special occasions or on festivities my aunt has to cook this dish for her children, because they all only want to eat this dish cooked by her. Yes you read that right, no meat but white beans in olive oil, rice, pitta and onions, they split the onion bulbs to quarters at the table.

I have set up this page especially to simplify the search for those who have consciously chosen the vegan diet. Here you will find all vegan dishes from my kitchen. I wish you a lovely time trying out the recipes. Enjoy it! Afiyet olsun!

Colourful-Bulgur
Colourful-Bulgur

Lentil-Bulgur-Tabouleh
Lentil-Bulgur-Tabouleh
Piyaz
Piyaz
Humus
Humus
Chickpeas&Spinach
Chickpeas&Spinach
Dried-Green-Beans
Dried-Green-Beans

Sie sind richtig hier :) Die türkische Küche hat auch viele vegane Speisen im Repertoire. Viele Menschen staunen, wenn ich von der veganen türkischen Küche schwärme, aber diese existiert wirklich. Viele dieser Gerichte finden sich unter unseren alltäglichen vegetarischen Gerichten, die wir hauptsächlich mit Olivenöl kochen.

Als wir noch mit unseren Eltern mit dem Auto in die Türkei fuhren, steuerte mein Vater immer gleich ein Restaurant an, um sein Lieblingsessen in der Türkei zu genießen: zeytinyağlı kuru fasülye – weiße Bohnen in Olivenöl gegart. Dieses Gericht ist wohl inoffiziell das Nationalgericht der Türkei. Es wird überall ganzjährig serviert. Zu Feiertagen kocht meine Tante dieses Gericht, weil alle ihre Kinder nur das von ihr zubereitet essen wollen. Ja Sie haben richtig gelesen, kein Fleisch sondern weiße Bohnen in Olivenöl, dazu Reis, Yufka und Zwiebelspalten wobei die Zwiebeln am Tisch mit einem Handschlag gepalten werden. Darin liegt der Genuss dieser Köstlichkeiten.

Diese Seite habe ich extra eingerichtet, um Denen, die sich bewußt für die vegane Ernährung entschieden haben, die Suche zu vereinfachen. Hier finden Sie alle Gerichte aus meiner veganen Küche. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und Genießen. Guten Appetit! Afiyet olsun!

Bunter-Bulgur
Bunter-Bulgur

Linsen-Bulgur-Tabouleh
Linsen-Bulgur-Tabouleh
Piyaz
Piyaz
Humus
Humus
Kichererbsen&Spinat
Kichererbsen&Spinat
Getrocknete Grüne Bohnen
Getrocknete Grüne Bohnen
Auberginenscheiben