Baked Vegetable Mix – Fırında SebzeGebackenes Gemüsemix – Fırında Sebze

Gebackenes-Gemüse4

Easy,  easy! Here is one of my first-aid-recipes for cases like “what am I going to cook tonight when I finally arrive at home?” So here we go! One of my favourite mixed vegetables. I chose potatoes, courgette and carrots for this mix, but you are free to combine any other vegetables you prefer. You need about 1 kg vegetables for 4 people :) Enjoy it! Afiyet olsun!

Gebackenes-Gemüse4

Einfach einfach! Hier habe ich eines meiner liebsten Erste-Hilfe-Rezepte in Sachen: Was koche ich heute Abend wenn ich nach Hause komme noch ganz schnell? 😉 Meistens nehme ich, was ich so noch im Gemüsefach habe. Aber heute habe ich gesündigt und bereits die ersten Zucchinis in diesem Jahr gekauft! Deshalb konnte ich ein Backblech mit Kartoffel-Zucchini-Karotte-Mix backen. Ihr könnt natürlich auch anderes Gemüse ausprobieren; wie es euch beliebt. Für vier Personen braucht Ihr etwa 1 kg gemischtes Gemüse. Probierts aus :) Viel Spaß und einen guten Appetit! Afiyet olsun!


Ingredients

4 potatoes
2 small courgettes, halved lengthwise and sliced
3-4 carrots, sliced
4 tbsp olive oil
1 tsp chili flakes
1 tsp dried thyme
1 tsp dried basil
salt and freshly ground black pepper
200 g mild Turkish Feta cheese, crumble using a fork

  1. Wash the potatoes and pat dry with a kitchen towel. Quater potatoes lengthwise and slice finely. Transfer potatoes into a large bowl.
  2. Add sliced courgettes and carrots. Stir in olive oil chili flakes, thyme and basil. Season with salt and pepper.
  3. Grease an oven tray with olive oil. Place the vegetable-mix evenly onto the tray.
  4. Preheat the oven to 220ºC (200ºC fan) and bake the vegetables in the preheated oven for about 30 minutes until the vegetables are tender. Turn off the heat.
  5. Sprinkle the Feta cheese on top and let the vegetables rest in the still warm oven for about 5 minutes until the Feta cheese starts melting. Enjoy it! Afiyet olsun!


Zutaten

4 Kartoffeln, geschält, längs geviertelt und in feine Scheiben geschnitten
2 kleine Zucchini, längs halbiert und in Scheiben geschnitten
2-3 Karotten, in Scheiben geschnitten
4 EL Olivenöl
je 1 TL Chiliflocken, getrockneter Thymian und getrockneter Basilikum
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
200 g milder türkischer Fetakäse, mit einer Gabel zerkrümeln

  1. Kartoffeln waschen und mit Küchentuch abtrocknen. Kartoffeln längs vierteln und in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben.
  2. Die in Scheiben geschnittenen Zucchini und Karotten dazu geben. Mit Olivenöl, Chiliflocken, Thymian und Basilikum würzen. Salzen und pfeffern.
  3. Ein Backblech gut mit Olivenöl einfetten. Gemüse-Mix gleichmäßig auf das Backblech verteilen.
  4. Backofen auf 220ºC (200ºC Umluft) vorheizen und Gemüse etwa 30 Minuten backen bis es gar ist. Dann Backofen ausschalten.
  5. Nun den Fetakäse auf das Gemüse verteilen und Gemüse im noch warmen Backofen etwa 5 Minuten ruhen lassen. Sofort servieren. Guten Appetit! Afiyet olsun!

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