Filled Courgette Blossoms – Kabak çiçeği dolmasıGefüllte Zucchiniblüten – Kabak çiçeği dolması


A trip to the garden of my mother-in-law was very succesful. I discovered four small courgette blossoms :) After some begging, I was allowed to cut and take them into the kitchen. Actually when I told my mother-in-law that I would like to fill the blossoms with ricotta, mozzarella and parmesan, then no much begging was necessary. She was curious. So I could prepare the blossoms and we could enjoy them and on top of it, she got a recipe that she could try out at the next harvest of blossoms.

Do you want a look at my gorgeous filled blossoms:

Zucchiniblüte1

In Turkey vegetables are often filled with spicy rice. I like to fill the blossoms with a fine vegetable mix and cheese, but this time I just wanted a creamy cheese filling and used mozzarella, parmesan and ricotta. I added some herbs and egg yolk.

Zucchiniblüte2

The result is a small but delicious appetizer served with a thin slice of bread or simply without anything. Enjoy the creamy filling melting in your mouth. Heavenly! Enjoy it! Afiyet olsun!

Zucchiniblüte3


Ein Abstecher in den Garten meiner Schwiegermutter hat sich gelohnt. Ich habe ganze vier kleine Zucchiniblüten entdeckt :) Nach etwas Betteln, durfte ich sie auch abschneiden und zubereiten. Eigentlich musste ich nicht so viel Betteln. Als ich ihr erzählte, dass ich die Blüten mit Ricotta, Mozzarella und Parmesan füllen möchte, war auch meine Schwiegermutter neugierig geworden. So konnte ich die Blüten zubereiten und sie bekam zusätzlich noch ein Rezept, dass sie bei der nächsten Blütenernte selbst ausprobieren konnte.

So sehen meine Prachtexemplare aus:

Zucchiniblüte1

Das eine oder andere Mal habe ich vielleicht erwähnt, dass wir in der Türkei viele Gemüsesorten, Blätter und Blüten gern füllen. Beliebt sind würzige Füllungen mit Reis, Hülsenfrüchten oder Fleisch, aber auch milde Gemüse- oder Kräuterfüllungen werden gerne verwendet. Ich fülle diese kostbaren Raritäten gerne mit einer feinen Gemüsefüllung angereichert mit einer Käsesorte und Ei oder nur mit Frischkäse, Mozzarella, Parmesan und Kräutern. Auch bei der letzteren Variante nehme ein klitze-kleines Eigelb, in der Hoffnung, dass die Füllung nicht ganz herausläuft.

Kleiner Nachtrag: Die Blüten sind im rohen Zustand sehr zart und werden beim Backen etwas fester und schmecken leicht knusprig und blumig. Auf jeden Fall schmecken die Blüten anders als die Zucchini selbst. Die Blüten haben einen feinen eigenen Geschmack, der durch eine milde Füllung besonders zur Geltung kommt.

Zucchiniblüte2

Serviert mit einer kleinen Scheibe Brot ergibt dies eine kleine aber feine Vorspeise. Wir haben sie auch ganz ohne Brot genossen, einfach cremige Füllung auf der Zunge zergehen lassen und von mehr träumen. Himmlisch! Guten Appetit! Afiyet olsun!

Zucchiniblüte3


Ingredients for four courgette blossoms:
4 courgette blossoms, pistils removed, washed and dried

For the filling:
1 heaped tablespoon of ricotta
1/4 mozzarella, finely diced
1 tablespoon of parmesan, grated
1/2 small egg yolk
1 tablespoon of fresh chopped herbs such as flat parsley and basil
salt and freshly ground pepper
Butter for the baking dish and olive oil to sprinkle over the courgettes

  1. Mix the ingredients for the filling in a bowl and season with salt and pepper.
  2. Grease a small baking dish with butter.
  3. Fill the courgette blossoms with the filling using a teaspoon and close the blossom over the filling and place the filled blossoms into the baking dish. Fill the remaining blossoms the same way.
  4. Now drizzle a little with olive oil over the courgettes.
  5. Bake courgette-blossoms on the middle rack in the oven 180ºfan for about 5-8 minutes until the filling is set. Remove from the oven just before serving. Serve warm with a slice of bread. Enjoy it! Afiyet olsun!


Zutaten für vier Blüten:
4 Zucchiniblüten, Blütenstempel entfernt und gewaschen und abgetrocknet

Für die Füllung:
1 gehäufter EL Ricotta oder Sahnequark
1/4 Mozzarella, fein gewürfelt
1 EL Parmesan, gerieben
1/2 kleines Eigelb
1 EL gehackte Kräuter (ich habe Petersilie und Basilikum genommen)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Butter für die Form und Olivenöl zum Träufeln der Blüten

  1. In einer Schale die Zutaten für die Füllung mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Eine kleine Auflaufform gut einfetten.
  3. Die Blüten mit Hilfe von einem Kaffeelöffel gut füllen und die Blütenblätter um die Füllung schließen. Gefüllte Blüten in die Auflaufform setzen. Die restlichen Blüten ebenfalls füllen.
  4. Die Zucchini-Enden der gefüllten Blüten in der Auflaufform leicht mit etwas Olivenöl beträufeln.
  5. Die Zucchiniblüten im Backofen bei 180ºC Umluft kurz backen etwa 5-8 Minuten. Kurz vor dem Servieren aus dem Backofen holen und warm mit Brot servieren. Guten Appetit! Afiyet olsun!

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