Peppers with Chestnut Filling – Kestaneli Dolma BiberMit Maronen gefüllte Paprika – Kestaneli Dolma Biber

The winter season brings back memories of my grandparents. We often baked chestnuts in the oven. Grandmother pulled the chestnuts crackling onto a kitchen towel. We tried to peel the roasted chestnuts and couldn’t wait to take the first bite.
In Germany you get chestnuts everywhere and you can buy already pre-cooked ones. So it makes cooking with chestnuts much easier. I use chestnuts quite often for fillings instead of rice, bulgur or bread cubes.
This dish is prepared in no time and put in the oven. It is a very simple but delicious dish. I like the sweet peppers with the tasty filling. Serve with a small salad and crusty bread. Yummy! Enjoy it! Afiyet olsun!

Ingredients for two people

2 large red bell peppers, halved lengthwise and seeded
75 g cooked chestnuts, chopped
1 small onion, finely diced
1 clove garlic, finely chopped
1 carrot, peeled and finely diced
1 small tomato, peeled and diced
1-2 tbsp fresh parsley, finely chopped
50g grated mature cheese as Kaşar, old Gouda, Edam, Cheddar and Parmesan
1 pinch paprika
salt and freshly ground pepper
2 tbsp grated cheese to sprinkle
1 tablespoon olive oil to drizzle

  1. Preheat oven to 220 º C (fan 200 º C). Grease a baking dish.
  2. In a bowl mix all ingredients well. Season with paprika, salt and freshly ground pepper. Set the peppers into a baking dish. Fill pepper halves and sprinkle with the remaining cheese and drizzle with a little olive oil.
  3. Bake peppers about 20-30 minutes. Serve with a fresh salad and bread. Bon appetit! Afiyet olsun!

Die Winterzeit weckt in mir Erinnerungen an meine Großeltern wach. Oft haben wir mit unseren Großeltern Maronen im Backofen gebacken. Großmutter zog die knisternden Maronen auf ein Küchentuch heraus. Wir versuchten die heißen Maronen zu schälen und konnten es kaum erwarten, den ersten Bissen zu nehmen.
In Deutschland bekommt man Maronen auch überall schon vorgegart zu kaufen. Das erleichtert natürlich die Arbeit und man kann soviel damit machen. Ich verwende Maronen mittlerweile ganz gerne für Füllungen statt Reis, Bulgur oder Brotwürfel.
Dieses Gericht ist im Nu zusammengestellt und in den Ofen geschoben. Es ist ein sehr einfaches aber köstliches Gericht. Ich mag die süßliche milde Spitzpaprika mit der mild würzigen Füllung.  Mit einem kleinen Salat und knusprigem Brot servieren. Lecker! Guten Appetit! Afiyet olsun!

Zutaten für zwei Personen

2 große rote spitze Paprika, längs halbiert und entkernt
75 g gekochte Maronen, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
1 Karotte, geschält und fein gewürfelt
1 kleine Tomate, geschält und gewürfelt
1-2 EL frische Petersilie, fein gehackt
50 g geriebener reifer Kaşar Käse oder alter Gouda, Edamer, Cheddar oder Parmesan
1 Msp edelsüßes Paprikapulver
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
2 EL geriebener Käse zum Bestreuen
1 EL Olivenöl zum Beträufeln

  1. Backofen vorheizen auf 220 ºC (Umluft 200 ºC). Eine Auflaufform fetten.
  2. In einer Schale alle Zutaten gut vermengen. Mit Paprika, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Paprika in die Auflaufform setzen. Paprikahälften füllen mit dem restlichen Käse bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
  3. Paprika etwa 20-30 Minuten backen. Mit einem frischen Salat und Brot servieren. Guten Appetit! Afiyet olsun!